Ainekset (4 annosta)
- 200 g yrttigraavilohta
- 400 g (raakapaino) orzo jyväpastaa keitettynä
- 1 ruukku viinisuolaheinää
Kastike:
- 1,5 dl valkoviinietikka
- 1 dl valkoviiniä
- 0,5 l punajuurimehua
- 250 g voita kuutioituna
- suolaa
Keitä etikkaa ja viiniä niin, että jäljellä on n. puolet alkuperäisestä määrästä. Lisää mehu ja keitä niin, että jäljelle jää noin puolet nesteenmäärästä. Nosta liemi pois liedeltä ja vatkaa joukkoon kuutioitu voi. Mausta suolalla.
Yhdistä pannussa tai kattilassa pasta, lohet ja kastike. Lämmitä nopeasti ja tarjoile hapokkaan viinisuolaheinän kera.
Kuvat: Joonas Koponen / Spottikuva
